ΜΑΧΑΙΡΑ ΞΗΡΟΜΕΡΟΥ-MACHERA XIROMEROU-''πως καναμε τις ελιες παλια''- (Τα Δωρα της Φυσης)- PHOTOS TEXTS c.n.couvelis-ΦΩΤΟΣ ΚΕΙΜΕΝΑ χ.ν.κουβελης

.
.
ΜΑΧΑΙΡΑ ΞΗΡΟΜΕΡΟΥ-MACHERA XIROMEROU
-''πως καναμε τις ελιες παλια''-
(Τα Δωρα της Φυσης)-
PHOTOS TEXTS c.n.couvelis-ΦΩΤΟΣ ΚΕΙΜΕΝΑ χ.ν.κουβελης
.
.

ελια-ελιες-χ.ν.κουβελης
.
-''πως καναμε τις ελιες παλια''

''μετα του Σταυρου οι ελιες σταυρωναν ,ηταν ετοιμες ,μαζευανε
τις χοντρολιες τις σπαγανε και τις ζεματαγανε με βραστο νερο ,
υστερα τις αφηνανε στο νερο για καποιες μερες να ξεπρικανε
και μετα τις βαζανε σ'ενα ταψι μεσα στον αναμενο φουρνο,αφου
ειχανε βγαλει,ξεφουρνισει,το ψωμι,κι απο πανω ριχνανε χοβο-
λη καυτη κι οι ελιες μαραγκιαζανε,μαραινονταν,οταν κρυωνε ο
φουρνος τις βγαζανε και τις ξεπλενανε με νερο ,επειτα τις αλατι-
ζανε ,ριχνανε ριγανι και ξυδι αμα
θελανε κι ηταν ετοιμες για φαγωμα''
''μεσα σε τσουβαλι βαζανε τις χοντρολιες μαζι με χοντρο αλατι
και ριγανι και γυριζανε το τσουβαλι,οι ελιες εβγαζαν το ζουμι τους
μεχρι που μαραγκιαζανε και γινονταν θρουμπες,τοτε τις βγαζανε
απ'το τσουβαλι,ριχνανε ριγανι και λαδι και ξυδι αμα θελανε κι ηταν
ετοιμες για φαγωμα''
.
.