LITTERATURE-ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ-Olive-λαδι-ΠΩΣ ΕΒΓΑΖΑΝ ΠΑΛΙΑ ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΤΑ ΣΠΙΤΙΑ -ΚΑΙ Ο ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΤΟ ΝΕΟ ΛΑΔΙ- ΚΕΙΜΕΝΑ-TEXTS-Χ.Ν.Κουβελης[C.N.Couvelis}

.
.
LITTERATURE-ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ
ΚΕΙΜΕΝΑ-TEXTS-Χ.Ν.Κουβελης[C.N.Couvelis}
.
.

olive oil-λαδι-χ.ν.κουβελης c.n.couvelis
.
.
ΠΩΣ ΕΒΓΑΖΑΝ ΠΑΛΙΑ ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΤΑ ΣΠΙΤΙΑ
-ΚΑΙ Ο ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΤΟ ΝΕΟ ΛΑΔΙ-χ.ν.κουβελης

τα παλια χρονια ετσι εβγαζαν το λαδι στα σπιτια:
εβαζαν τις ελιες σε μια λινατσα και τις κοπανουσαν με μια ξυλινη ταβλα
να συνθλιφθουν.μετα με τα χερια τις ζυμωναν καλα να λιωσει ο λιοκαρπος
και εριχναν ζεστο νερο στη λινατσα που παρασερνε το λαδι και χυνονταν
σε μια ξυλινη σκαφη.εκει επεπλεε το λαδι σαν ελαφρυτερο απ'το νερο
και το μαζευαν με μια ξυλινη κουταλα και το εριχναν σε πηλινα δοχεια
να τα γεμισουν με το νιο λαδι.να πορεψουν τη χρονια.
αυτη την εργασια συνηθως την εκαναν οι γυναικες και μαλιστα οι
γεροντοτερες

μια παροιμια:νιο λαδι και παλιο κρασι

ο Χαλβας
με το νιο λαδι εκαναν χαλβα:εριχναν το νεο λαδι  στο συμιγδαλι και
ανακατευαν το μιγμα μαζι με ζαχαρι.επειτα το εψηναν.το καβουρδι-
ζαν.το εκαναν σκουρο η' ξανθο.με το κουταλι μετα το μαζευαν και
με το χερι του δινανε σχημα στρογγυλο η ' σε μεταλικες φορμες
σε σχημα μαργαριτας.βαζανε στη μεση ενα ψημενο αμυγδαλο [και
γαρυφαλλο βαζανε]και τα πασπαλιζανε τα κομματια με ζαχαρι και
κανελα.μετα γεμιζανε μ'αυτα μια γυαλινη πιατελα και σερβιρανε τον
χαλβα ζεστο η' κρυο
.
.
.