LITTERATURE-ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ -Το ψωμί μου με προζυμι- ΚΕΙΜΕΝΑ-TEXTS-Χ.Ν.Κουβελης[C.N.Couvelis}

.
.
LITTERATURE-ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ
-Το ψωμί μου με προζυμι-
ΚΕΙΜΕΝΑ-TEXTS-Χ.Ν.Κουβελης[C.N.Couvelis}
.
.

Το ψωμί μου με προζυμι-χ.ν.κουβελης c.n.couvelis

Λιώνουμε αποβραδυς σε ένα μπολ με χλιαρό νερό το προζύμι να γίνει σαν αλοιφή.
Στη λεκάνη που έχουμε το αναλογο αλεύρι κάνουμε ένα κυκλικό άνοιγμα κι εκεί βάζουμε
το προζύμι και τη μάγια,ριχνουμε στο αλεύρι αλάτι και μ'ενα κουτάλι περνούμε και ρίχνου-
με αλεύρι πάνω στο προζύμι να το σκεπασουμε και το ανακατεύουμε ρίχνοντας χλιαρό
νερο,επειτα το βάζουμε σε ζεστό μέρος και το σκεπάζουμε με κουβέρτες μέχρι το πρωί.
Τότε το πλαθουμε και κόβουμε ένα μέρος για να το έχουμε για καινούργιο προζύμι και
σ'ένα ταψί λαδωμένο βάζουμε τη πλασμένη ζυμη και πάλι σκεπάζουμε το ταψί με κου-
βέρτα για καμιά ώρα και μετά το φηνουμε σε προθερμασμενο,φουρνο(αν θελουμε ρίχνου-
με πανω σουσαμι)και για να κάνει τραγανή πέτσα το βρεχουμε οταν κοκκινίσει, το σκεπά-
ζουμε και με αλουμινόχαρτο να μην καει.
Αφού ψηθεί το τυλίγουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε ανάποδα.
Και μετά είναι έτοιμο να φαγωθεί το ψωμί μας.
.
Συνταγές Φτωχών με το φωμι:
-ψωμί ζεστό αγκαθος με λαδι
-ψωμί με ελιες
-ψωμί με κρεμυδι
-ψωμί με τυρι
-ψωμί με νερό και ζαχαρι
-ψωμί με πάστα και λαδι
-ψωμί με σταφυλι
-ψωμί με καρπουζι
-ψωμί ξερό ζουματουρα με ζουμό από φασολιά, φακή, κουκια που βράζουν ακομα,κι
από πάνω λαδι,αλατι και μερικά φασολιά.,φακές,κουκια
-ψωμί ντομάτα και μαρουλι
-ψωμί προμαδα
-ψωμί ξερο μονατο
.
.